Ich hatte die Ehre im SPRING PLACE, einem renommierten Members Club in New York für 17 Gäste zu kochen. Es gab ein „Berlin Feast“: Berliner Kartoffelsuppe, Königsberger Klops und Berliner Luft. Aber neben dem Klassiker gab es auch immer meine moderne, eigene Interpretation  der Speisen: Croqueta von Suppengemüse & Kartoffel mit Majoran-Aioli, Kalbsfilet mit Rote Bete-Rotwein-Reduktion, Kartoffelstroh & frittierten Kapern und Petit Four „Berliner Luft“ mit weißer Schokolade, Himbeercreme & einer Glasur mit Pfefferminzschnaps. Die Gäste waren durchweg überwältigt, dass Deutsche Küche nicht nur aus Eisbahn und Currywurst besteht, sondern auch so besonders sein kann.